野菜もしっかりイタリアン

野菜もしっかりイタリアン

イタリアンに特徴的な野菜とは、といわれれば、当然トマトを思い浮かべる方も多いことでしょう。トマトは当然、色々なもののベースとなるソースにも多用されますし、南イタリア料理では欠かすことができない食材です。そしてそれ以外でもパスタでよくお目見えするナスなどもおなじみですね。

 

 

 

それ以外では肉料理や魚料理の付け合わせで、ズッキーニやピーマン、もしくはアーティーチョークなどをよく見ます。イタリア料理は野菜もしっかり取り入れた、色とりどりのハーモニーが楽しい料理です。肉や魚介類だけではお皿をキレイに彩ることができませんから、ハーブとともに、イタリア料理では野菜も沢山つかわれます。

 

 

 

パーニャカウダーやミネストローネスープのように、見ているだけでもかなり彩りがキレイな料理もあります。とくに野菜が足りない、と思うとき、こうした野菜ものを頼むことで、栄養のバランスをとる、また盛りつけでも色彩のバランスをとることができるので、野菜もしっかりイタリア料理のなかの大事な主役になれることが分かります。

 

 

 

また、オリーブ自体も酢漬けなどでスーパーで買うことが出来るので、マリネなどにいれると一味違った仕上がりになってとても美味しいですよ。

 

 

 

嫌いな野菜でも刻んでスープやソースに混ぜてしまえばまったく問題ありませんし、とくにトマトソースに入れてしまえば、その味も目立たなくなります。野菜嫌いの方にもしっかりやさしいイタリアンです。